Кроме Шампанского во Франции существует еще огромное количество других игристых вин, произведенных по разным технологиям. Если вы читали нашу статью про традиционный метод или, как еще его называют, шампанский метод, то у вас могло создаться впечатление, что одним лишь шампанским едины игристые из Франции. Так вот, дела обстоят совсем не так, а Шампань — это лишь самый знаменитый и престижный регион для игристых вин.

Шампанский метод используется и в других винодельческих регионах страны. А вина, произведенные этим методом в пределах 8 регионов, называются Креманами.

Итак, подытожим, креман — игристое вино, произведенное по классическому шампанскому методу в следующих регионах Франции:

• Эльзас — Cremant d’Alsace,
• Луара — Cremant de Loire,
• Рона — Cremant de Die,
• Бургундия — Cremant de Bourgogne,
• Бордо — Cremant de Bordeaux,
• Савойя — Cremant de Savoie,
• Жюра — Cremant de Jura,
• Лиму — Cremant de Limoux.

Технически, разрешение на производство креманов также имеют один регион Бельгии и один регион Люксембурга. Но это крайне редкий гость на полках магазинов в нашей стране.

Требования к креманам есть как общие, так и отличные от региона к региону. Общие — минимум 9 месяцев выдержки на осадке (для сравнения, в Шампани — 15 месяцев), минимум 13% алкоголя в итоговом вине, минимум 4 атмосферы давления в бутылке и еще несколько требований. Разница же в сортах. Если в Шампани, как мы уже знаем, разрешено всего 7 сортов винограда, то в каждом винодельческом регионе, где производят креманы, сорта могут отличаться — используют как стандартные Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар, так и более характерные для самого региона, например, Шенен Блан в Луаре или Рислинг в Эльзасе.

Креман — ни в коем случае не второй сорт французского игристого. Есть довольно много именитых производителей вина, которые также выпускают креманы. А более выдержанные версии (не минимально 9 месяцев, а более 15) по своим вкусо-ароматическим качествам могут и не уступать знаменитой Шампани.

© Е.Д. Малый, 2024