Шенен Блан
Что за сорт Шенен Блан?
Родина сорта Шенен Блан — французский регион Долина Луары, где он по-прежнему широко распространен и производится в массе разных стилей, от сухих до натуральных сладких ботритизированных вин, а также часто используется при производстве креманов. Но большую международную известность и признание сорт получил благодаря популярности в Южно-Африканской Республике, где Шенен Блан стал «рабочей лошадкой» и флагманским белым сортом.
Родина сорта Шенен Блан — французский регион Долина Луары, где он по-прежнему широко распространен и производится в массе разных стилей, от сухих до натуральных сладких ботритизированных вин, а также часто используется при производстве креманов. Но большую международную известность и признание сорт получил благодаря популярности в Южно-Африканской Республике, где Шенен Блан стал «рабочей лошадкой» и флагманским белым сортом.
Особенности сорта Шенен Блан
Шенен Блан является среднеспелым сортом, рано дающим почки. К почвам Шенен совсем не привередлив, он вырастет и на песке, и на глине, и на сланце. Возможно, именно простота в выращивании этого сорта стала причиной, почему он так прижился в ЮАР, быстро стал лидером по площади посадок в стране и долгое время служил источником дешевого виноматериала и материалом для дистилляции. К счастью, его вкусо-ароматические характеристики, а также очень высокая природная кислотность позволили Шенен Блану вырваться в Новом Свете из низшей лиги и стать не только флагманским сортом в ЮАР, но и одним из самых интересных белых сортов в мире.
Яркая кислотность Шенен Блана и восприимчивость к благородной плесени сделали его идеальным кандидатом для посадки в коммунах Долины Луары, где климат располагает к образованию ботритиса, например в знаменитой коммуне Кар-де-Шом. В итоге получаем натуральные сладкие вина из Шенен Блана.
Кроме того, в Долине Луары и в ЮАР Шенен Блан используют в качестве аналога Шардоне при производстве игристых вин по классическому методу. В этом деле также помогает то, какие ароматы развивает вино из Шенен Блана при выдержке на осадке: орехи, бриошь и тосты.
Шенен Блан является среднеспелым сортом, рано дающим почки. К почвам Шенен совсем не привередлив, он вырастет и на песке, и на глине, и на сланце. Возможно, именно простота в выращивании этого сорта стала причиной, почему он так прижился в ЮАР, быстро стал лидером по площади посадок в стране и долгое время служил источником дешевого виноматериала и материалом для дистилляции. К счастью, его вкусо-ароматические характеристики, а также очень высокая природная кислотность позволили Шенен Блану вырваться в Новом Свете из низшей лиги и стать не только флагманским сортом в ЮАР, но и одним из самых интересных белых сортов в мире.
Яркая кислотность Шенен Блана и восприимчивость к благородной плесени сделали его идеальным кандидатом для посадки в коммунах Долины Луары, где климат располагает к образованию ботритиса, например в знаменитой коммуне Кар-де-Шом. В итоге получаем натуральные сладкие вина из Шенен Блана.
Кроме того, в Долине Луары и в ЮАР Шенен Блан используют в качестве аналога Шардоне при производстве игристых вин по классическому методу. В этом деле также помогает то, какие ароматы развивает вино из Шенен Блана при выдержке на осадке: орехи, бриошь и тосты.
Какой на вкус Шенен Блан?
В основных винодельческих регионах, где выращивают Шенен Блан, вина из этого сорта можно встретить практически в любой стилистике: тихие, игристые, сухие, полусладкие, сладкие.
В Долине Луары вкусо-ароматика сорта полна цветочных нот: фледоранж, акация. Кроме того, аромат полон меда, яблок, лимонов и косточковых фруктов.
В ЮАР вкус и аромат вина становится чуть «слаще», добавляются спелая груша, дыня, персик, а в винах со старых лоз можно почувствовать тропические фрукты, например бананы, гуаву или ананас.
Шенен Блан прекрасно переносит выдержку в бочке, а также выдержку на осадке, развивая схожие с Шардоне свойства. Вино становится маслянистее, появляются так называемые «бриошность» и «ореховость».
В основных винодельческих регионах, где выращивают Шенен Блан, вина из этого сорта можно встретить практически в любой стилистике: тихие, игристые, сухие, полусладкие, сладкие.
В Долине Луары вкусо-ароматика сорта полна цветочных нот: фледоранж, акация. Кроме того, аромат полон меда, яблок, лимонов и косточковых фруктов.
В ЮАР вкус и аромат вина становится чуть «слаще», добавляются спелая груша, дыня, персик, а в винах со старых лоз можно почувствовать тропические фрукты, например бананы, гуаву или ананас.
Шенен Блан прекрасно переносит выдержку в бочке, а также выдержку на осадке, развивая схожие с Шардоне свойства. Вино становится маслянистее, появляются так называемые «бриошность» и «ореховость».
Какой Шенен Блан попробовать?
Франция:
ЮАР:
- Saumur AOC
- Savennieres AOC
- Chinon AOC
- Limoux AOC
- Vouvray AOC
ЮАР:
- Coastal Region
- Swartland District
- Paarl Ward
- Walker Bay District
© Е.Д. Малый, 2024