В любом диалоге о вине обязательно всплывают понятия Старого Света и Нового Света, а в винных магазинах можно увидеть таблички и указатели с этими словами. Что же за два «Света» таких, и в чем их различие?

Все винодельческие страны мира условно поделены винным сообществом на Старый Свет, Новый Свет, а теперь еще и Древний Свет, и даже Новый Новый Свет. Про последние два поговорим чуть позже, а сейчас разберемся с Новым и Старым. 

К Старому Свету относят европейские винодельческие страны с тысячелетней и более традицией виноделия, которые на протяжении всей своей истории делали вино. Если быть точнее, то старосветские вина делают Франция, Италия, Испания, Португалия и Германия. Так как официальной классификации по «Свету» нет, то иногда в Старый Свет также относят Австрию и Грецию. 

К Новому Свету относятся страны за пределами Европы, чей винодельческий потенциал был раскрыт и признан мировым сообществом лишь в ХХ веке. Большая шестерка стран Нового Света выглядит так: США, Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, Чили и ЮАР. Кроме того, активно набирают обороты и также относятся к Новому Свету на сегодняшний день и такие страны, как, например, Уругвай, Канада, Мексика и другие.

Что же делать со странами, чья винодельческая история насчитывает сотни, а то и тысячи лет, но долгий период времени отрасль была в упадке и забвении? Речь идет про Армению, Россию, Грузию, Словакию, Китай, Япония, Израиль. Кстати, Грецию сюда же можно отнести, а не в Старый Свет, так как серьезный прорыв в качестве вина случился в этой стране лишь в конце прошлого века, не смотря на то, что вино на территории страны производится с древних времен. Эти страны и есть тот самый «Древний Свет» или «Новый Новый Свет». Последними принято называть тех, чей потенциал, по мнению Франции, признанного лидера в винном деле, может в перспективе изменить расстановку сил в винном мире в скором будущем. 

В чем разница между винами Старого и Нового Света?

А есть ли отличия в винах между напитками из Старого и Нового Света? Общепринятое мнение гласит, что вина из Старого Света за счет более прохладного климата и винодельческих традиций получаются более тонкими, элегантными и интересными. А вина Старого Света — это фруктовые бомбы в бокале, которые предназначены для того, чтобы пить их здесь и сейчас. Мы не совсем согласны с этим мнением, так как винный мир постоянно меняется, и невозможно всех стричь под одну гребенку. Виноделы Старого Света в угоду моде делают все больше питких и простых вин «Глю-Глю», а в Новом Свете производители стараются придать своим винам больше утонченности и глубины. 

Что точно можно сказать про отличия двух винных миров, так это то, что на этикетке вин Нового Света часто написан сорт и регион происхождения, выбранный по территориальному принципу. Старый же Свет не так прост — сорт часто не указан, а деление территорий произведено по терруарному принципу. Например, берем в руки бутылку красного итальянского вина, видим надпись «Barolo DOCG». Что это нам говорит? 

Новичку в вине это не говорит ровным счетом ничего. А вот человеку, уже познавшему некоторые азы, это скажет о том, что вино сделано из сорта винограда Неббиоло, без добавления других сортов, было выдержано в бочке. Человек, который уже давно интересуется винной тематикой, также может понять, что вино выдержано в бочках не менее 18 месяцев, а суммарно выдержка была не менее 3х лет. А виноград рос только на Южных склонах 11 коммун винодельческого региона Бароло, что в Пьемонте в Италии. Этот пример ясно показывает, что страны Старого Света, как будто, подталкивают нас к изучению винной темы, а иначе как вообще выбрать себе вино в магазине?

© Е.Д. Малый, 2024