Каберне Фран - родительский сорт для всемирно известных Каберне Совиньона, Мерло, Карменера и других. Но сам он, как будто, находится в тени своих «детей», чаще всего лишь участвуя в блендах. С годами все больше виноделов дают шанс Каберне Франу и выпускают из него моносортовые вина, но до успеха своих соседей по тому же Бордо ему еще далеко. 

Каберне Фран узнаваем, в первую очередь, благодаря своему участию в бордосском бленде на позициях подстраховывающего сорта, но ошибкой будет считать, что сорт родом из Франции. На самом деле его родиной считается испанская Страна Басков, где сегодня Каберне Фран уже и не встретить. 

Каберне Фран уверенно занимает позиции среди тридцати самых распространенных в мире сортов по площади посадки, хоть и не стремится вырваться в лидеры. Так что же это за «серый кардинал» виноделия? Давайте разбираться.

/kaberne-sovinonКаберне Фран созревает раньше, чем Каберне Совиньон, отчего и служит своеобразной страховкой в блендах с этим сортом. Моносортовые вина из Каберне Фран получаются среднетелые, с заметной кислотностью, средние или даже ниже среднего по танину и по алкоголю.

В аромате и вкусе вина из Каберне Франа демонстрируют свежие ягоды: черную смородину, клубнику, малину, кислую вишню. На прохладных глинистых почвах Бордо он как будто вторит Каберне Совиньону во всем, отличаясь лишь меньшей напористостью и чуть большей элегантностью. А вот в соседнем французском аппелласьоне Долина Луары Каберне Фран стал главным красным сортом, и вина из Каберне Франа в этом регионе отличает большая свежесть, овощные тона (зеленый болгарский перец и даже перец халапеньо, а еще томаты), и нюансы гравия, мокрого камня и даже карандашной стружки.

Моносортовые вина из Каберне Фран можно пить молодыми, можно выдерживать в бочке, но все-таки длительная выдержка больше к лицу блендам с Каберне Франом.

Франция:

• Saumur-Champigny AOC
• Chinon AOC

• Cabernet d’Anjou AOC
  
  Аргентина: 
• Valle de Uco
• Lujan de Cuyo

© Е.Д. Малый, 2024