Сорт винограда Карменер, хоть и родом из французского Бордо, но так уж сложилось, что популярность ему принесла страна, которая находится на другом конце света — Чили. Сегодня Карменер выращивают практически во всех регионах этой страны. Правда, долгое время сами чилийцы думали, что выращивают они Мерло, так как у этих двух сортов много общего. И только в 1994 году выяснилось, что привезенные когда-то давно из Бордо лозы, так успешно культивируемые в Чили — это на самом деле совсем не Мерло. Никто не расстроился, виноделы Чили тут же объявили, что спасли сорт Карменер от филлоксеры и возродили его. Ну, в общем, так ведь оно и было.

Карменер — сорт позднеспелый, так что для полного созревания ему нужно много тепла и солнечного света. А еще лоза Карменера дает очень много листвы, так что без своевременной обрезки, виноград, скрытый листьями, может не доспеть, что приведет к стойкому пиразиновому привкусу в вине.

Еще одна причина, по которой лозы Карменера хорошо чувствуют себя в Чили — это их плохая переносимость избытка водных ресурсов. На подтопленных территориях, при больших ливнях, виноград может погибнуть или просто не дозреть. А в Чили, как известно, довольно сухой климат, и мало того, огромное количество виноградников нуждаются в искусственном орошении. Так что избыток влаги Карменеру там не грозит.

Карменер обладает от средней до низкой кислотностью, средним телом, и средним уровнем танина. Но если винодел хотел получить мощное вино, искусственно ограничил урожайность лозы, дождался полного созревания, использовал не очень щадящие техники работы с шапкой на винодельне, тогда может получиться очень полнотелое, почти черное в цвете вино.

Ягодные тона во вкусе и аромате Карменера можно описать, как клубнику, малину, сливу, ежевику и гранат. Пряность обеспечивает черный перец горошком. Свежести добавляют ноты зеленого болгарского перца или эвкалипта. Завершают букет нюансы пряностей и дуба, если Карменер выдерживался в бочке. Кстати, выдержка хорошо влияет на вино из сорта Карменер, добавляя ему комплексности, но далеко не все виноделы выдерживают свои вина, предпочитая выпускать их в продажу молодыми.

Чили: 

• Curico
• Aconcagua
• Cachapoal
• Maipo 
• Colchagua

© Е.Д. Малый, 2024