Что такое автохтон?
Когда разговор заходит о сортах винограда, то довольно часто мы слышим слово «автохтонный». Что это за сорта такие, автохтонные?
Все просто. Автохтонный сорт винограда, он же аборигенный — это сорт, который появился и растет только в какой-то определенной местности, например, в регионе или в коммуне. Этакая противоположность международным сортам. Смотрите сами: Шардоне — международный сорт, его выращивают почти все винодельческие страны мира, а вот Санджовезе — сорт автохтонный, его выращивают в итальянской Тоскане и в соседних регионах.
Конечно, можно взять автохтонный сорт, да пусть будет тот же Санджовезе, и посадить его, например, в Калифорнии. Мало того, уже посадили. Получится ли из этого какое-то великое или хотя бы близкое по своим характеристикам к итальянскому Санджовезе вино? Вряд ли. Так что сорт международным пока что не стал, хотя попытки предпринимаются регулярно.
Все просто. Автохтонный сорт винограда, он же аборигенный — это сорт, который появился и растет только в какой-то определенной местности, например, в регионе или в коммуне. Этакая противоположность международным сортам. Смотрите сами: Шардоне — международный сорт, его выращивают почти все винодельческие страны мира, а вот Санджовезе — сорт автохтонный, его выращивают в итальянской Тоскане и в соседних регионах.
Конечно, можно взять автохтонный сорт, да пусть будет тот же Санджовезе, и посадить его, например, в Калифорнии. Мало того, уже посадили. Получится ли из этого какое-то великое или хотя бы близкое по своим характеристикам к итальянскому Санджовезе вино? Вряд ли. Так что сорт международным пока что не стал, хотя попытки предпринимаются регулярно.
Есть несколько стран, которые можно назвать рекордсменами по автохтонным сортам. Это и Италия — аборигенных сортов тут значительно больше, чем международных, и Греция — около 80% вин этой страны произведены из автохтонных греческих сортов, и Грузия — по названиям местных автохтонов сразу ясно, где их Родина: Александроули, Муджуретули, Хихви, Цоликаури и так далее.
Самые знаменитые в мире автохтоны:
- Неббиоло — сорт, из которого производят великие вина Бароло и Барбареско в итальянском регионе Пьемонт;
- Санджовезе — материал для вин Кьянти, Брунелло ди Монтальчино и Нобиле ди Монтепульчано в итальянской Тоскане;
- Темпранильо — главный красный сорт Испании, из которого производят вина Риохи и Рибера-дель-Дуэро;
- Паломино — испанский автохтон, который лежит в основе практически всех хересов;
- Таурига Насьональ — португальский сорт, который играет главную роль в блендах Портвейнов;
- Цвайгельт — главный красный сорт Австрии;
- Грюнер Вельтлинер — главный белый сорт Австрии;
- Глера — основной сорт игристых вин Просекко.
Вывод
Можно еще очень долго продолжать этот список, но вывод сделаем один. Раз сорт международный и хорошо прижился на разных континентах, еще не означает, что он лучше, чем автохтонный сорт. Великие вина могут быть равно как из аборигенных сортов, так и из сортов, которые растут в разных частях света.
© Е.Д. Малый, 2024