Винью Верде / Vinho Verde DOC

Зеленое вино из Португалии

Португальские вина, в целом, достойны того, чтобы быть на полках магазинов по всему миру. Но настоящую известность эта страна в качестве винодельческой получила именно благодаря своим «зеленым» винам Винью Верде. Что же это за вина такие?

Во-первых, Винью Верде — это не цвет вина (хотя часто цвет бутылки), не сорт винограда и не какой-то общий стиль. DOC Vinho Verde — это винодельческий регион на севере Португалии, который производит и красные, и розовые, и белые, и игристые вина, но у потребителей прочно засела в головах ассоциация именно с розовыми и белыми легкими молодыми винами оттуда. Стили вин из Винью Верде очень различны, но надо признать, процентов 80, а может и больше, действительно, составляют те самые молодые белые, о них дальше и пойдет речь.

Стиль молодых вин из Винью Верде — это легкие, слабоалкогольные (10-11,5 градусов, хотя правилами региона разрешены проценты алкоголя до 15 градусов), молодые, невыдержанные, слабогазированные (шипучие, до 1 атмосферы в бутылке) ассамбляжные вина из местных автохтонных сортов. Эти вина специально слегка газируют путем добавления углекислого газа перед закупоркой. Никакой смысловой нагрузки в этом нет, это лишь элемент местного стиля. Вина получаются настолько свежие и легкие, что все винные критики и эксперты хором говорят, что это единственное вино, которое нужно подавать сильно охлажденным. Вот представьте: летний зной, неподалеку шумит океан, в руке холодное шипучее белое вино. Идеально.

Разрешенных к использованию сортов в регионе довольно много, но чаще всего используют рекомендованные, а именно:

Белые: альвариньо (он же альбариньо из соседнего испанского региона Риас Байшас), лоурейру, трейщадура, азал, аринту, авессу и батока;

Красные: азал тинто, эшпадейру, боррасал и другие.

Особо обращать внимание на процентное соотношение сортов не стоит, так как вряд ли в таких Винью Верде, да еще и сильно охлажденных, можно разобрать отдельные ноты разных сортов. А некоторые производители вообще практикуют полевой сбор винограда, а там уж вообще сложно понять, сколько каждого сорта в пропорциях. Винью Верде — это вообще история не про анализ, а про наслаждение здесь и сейчас.

Кстати, неправильно будет не упомянуть, что у региона DOC Vinho Verde есть 9 субзон. Их названия далеко не всегда выносятся на этикетку. Самой престижной считается субзона Монсау-и-Мелгасу (Monção e Melgaço), которая по праву считается во всем регионе столицей альвариньо, и производит самые интересные вина из этого сорта. Тут уже можно встретить и выдержанные в бочке вина из альвариньо, и выдержанные на осадке, что совсем не характерно для самых популярных «зеленых» вин. Но мы предупреждали, не одни только эти вина в регионе Винью Верде стоит взять на заметку, там еще много всего интересного!