Что за сорт Фурминт? 

Сорт винограда Фурминт знаменит благодаря сладким винам из венгерского региона Токай. Но из Фурминта также получаются отличные сухие тихие вина и вина игристые. Распространен он практически только в Восточной Европе и в Венгрии считается национальной гордостью. 

Особенности сорта Фурминт 

Фурминт — высококислотный сорт винограда, который предпочитает сухой умеренный климат. Дело в том, что почки у Фурминта завязываются рано, так что весенние заморозки совсем не то, что для него нужно. К засухе Фурминт вполне резистентен, малое количество осадков для него не проблема. А вот высокая влажность проблемой стать может, ведь лоза может быть заражена мучнистой росой. 

При этом лучшие виноградники с Фурминтом осенью по утрам покрыты туманами, что способствует развитию благородной плесени ботритис. Это позволяет производить одни из самых знаменитых десертных вин — вина Токай. 

Фурминт обладает огромным потенциалом к выдержке, и тихие вина из этого сорта нередко выдерживают в бочке, уж не говоря об игристых винах с их выдержкой на осадке, и, конечно, о винах Токай.

Какой на вкус Фурминт?

Тихие сухие вина из Фурминта имеют преимущественно цитрусовую ароматику: лимон, лимонная цедра. Можно также отметить в аромате зеленое яблоко, имбирь и немного перечности. С возрастом вина из Фурмина развивают ореховые тона и немного нюансов специй. Сладкие вина имеют более широкую ароматику, ярко выраженные тона абрикосов, персиков, марципана и меда.

Венгрия:

• Tokaj